Rezension: Eis-Rezeptbuch: „Gelateria Vegana“
Veganes Eis ist längst mehr als Wassereis. Von luftig-softer Eiscreme über erfrischende Sorbets bis hin zum gehaltvollen Parfait reichen die rein pflanzlichen Möglichkeiten.
Da aber aller Anfang schwer ist und nicht jeder in der Kunst der veganen Eisproduktion bewandert ist, lohnt sich ein Blick in ein veganes Eis-Rezeptbuch, wie zum Beispiel „Gelateria Vegana“. Dieses Rezeptbuch stammt aus der veganen Feder der Kochbuch-Autorin Heike Kügler-Anger und ist im Pala-Verlag erschienen.
Das Buch „Gelateria Vegana“ erscheint im typischen Look des Pala-Verlags: Hübsch illustriert und ohne Fotos, informativ, aber ohne die verbreitete, manchmal fast übertriebene Selbstdarstellung der Autoren. Die Titel-Illustration ist schön und appetitlich und macht Lust darauf, vorsichtig am Buch zu lecken.
Wie wär's mit einem veganen Eis?
Heike Kügler-Anger beginnt mit einer Einführung in die Kunst des Eismachens. Sie erklärt die Unterschiede zwischen Fruchtsorbets, Parfait, Cremeeis und der italienischen Granita, gibt Informationen, welche Haushaltsgeräte zur heimischen Eisproduktion benötigt werden und stellt auch einige wichtige Zutaten vor. Dabei ist erfreulich, dass die Autorin es nicht bei Gefierspeisen belässt, sondern auch Rezepte für heiße Waffeln, Soßen und Kompott mitliefert. Wer sich die Kalorien reinpfeifen möchte, sollte ja schließlich auch seine Freude dabei haben!
Neben cremig-eisigen Rezepten für „Knuspriges Mokkaparfait“ oder „Espressocreme-Häppchen“ bietet „Gelateria Vegana“ auch Rezepte für Freunde kalorienreduzierter Kaltspeisen. Auch Rohkost-Eisrezepte sind enthalten, für die die Zutaten vor dem Einfrieren nicht erhitzt werden müssen.
Die meisten Eisrezepte lassen sich übrigens ohne eigene Eismaschine zubereiten, was freilich mit etwas mehr Mühe verbunden ist.
„Gelateria Vegana“ von Heike Kügler-Anger ist ein tolles, inspirierendes Rezeptbuch für Alle, die veganes Eis lieben und mal wieder richtig Lust auf ein ausgiebiges Eis-Schlotzen haben! Da kann der Sommer kommen (und Herbst, und Winter).
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Vegane Lebensweise vereint Klimaschutz, Tierschutz und Lebensqualität. Gründe genug, mich als Journalist damit zu beschäftigen.
