Das Minuten Vollkornbrot

Hallo zusammen,

ich hatte vor längerer Zeit von meinem selbstgemachten Minuten-Brot erzählt.
Da wollte ich euch kurz das Rezept geben:

500 g Dinkelmehl (Vollkorn) oder Mehlvariationen (250 g Dinkel, 125 g Roggen, 125 Weizen z.B.)
150 g Körner, gemischt nach Wahl (Kürbis, Leinsamen, Sonnenblumen) ich nehme manchmal auch getrocknete Pflaumen, Aprikosen oder Wallnüsse
500 ml Wasser
1 Würfel Hefe zerbröseln
2 TL Salz
2 EL Obstessig (z. B. Apfelessig) dazu gießen

Alle Zutaten der Reihenfolge nach in einer Rührschüssel geben und verrühren (Teig ist etwas flüssig) und in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform gießen. In den KALTEN Backofen bei 200 Grad für ca. 90 Minuten backen.

Ich habe bereits ein wenig rumexperimentiert und es funktioniert so ziemlich alles!


Viel Spaß beim Backen

PS: ich hätte da noch ein Weißbrot Rezept

LG, Bettina

Danke klingt gut! Habe neulich auch ein 3 Minuten Brot ausprobiert von Chefkoch.de
war so ähnlich wie deins aber hat super geschmeckt
werde ich testen

Hallo Bettina,

du bist Spitze

Letzten Freitag habe ich genau dieses Rezept zum Brot backen verwendet und es wurde das beste Brot, das ich je gebacken habe

Bei mir kamen 350g Dinkelvollkornmehl und 150g Weizenvollkornmehl in den Teig, da reines Dinkelvollkornmehl das Brot leider etwas zu trocken macht
Als Körner hatte ich 75g Leinsamen und 75g Sesam

Nach ca. 60 Minuten musste ich das Brot mit Alufolie abdecken, weil es schon ziemlich dunkel wurde.

Man glaubt es kaum, aber meist sind es die einfachsten Rezepte mit den wenigsten Zutaten, die am besten schmecken!

Grüße,
Falk

Hallo Bettina, danke für das Rezept....werde ich probieren

@Falk...ja mein letztes Brot war aus reinem Dinkelvollkornmehl und es war wirklich bisschen trocken.....

LG Monique

Hallo Bettina!

Den Teig braucht man wohl nicht gehen lassen?

Verrühren und gleich backen?

Würde dieses Brot gern nach backen.

Grüße von rossie

Hallo Rossi,
So ein ähnliches Brot hab ich auch schon gebacken. Nein, nicht gehen lassen. Und den Ofen nicht vorheizen. Wenn der Ofen langsam warm wird, geht das Brot auf. Das ist wirklich eins der besten Brotrezepte mit Hefe.
LG Nanny

Hey Nanny!

Danke

Grüße von rossie und Benni

Ja, genau so wie Nanny geschrieben hat

LG, Bettina

Poah, das klingt ja gut!
Ich hab heute Karmutmehl erstanden. Ob es damit auch gut geht? Hat jemand schonmal mit Karmutmehl gebacken? Auf die Karmutbrötchen aus unserem Bioladen hier steh ich voll.

Viele Grüße
Jonna

Hej Jonna,

ja ich habe schon mit Karmutmehl gebacken. Dadurch werden Vollwert-Brote/Brötchen, allg. Vollwertteige heller. Du solltest aber Karmut immer mit Dinkel, Weizen oder anderen Getreidearten (Einkorn, Emmer etc.) mischen. Ansonsten wird der Teig zu krümelig. Das liegt an den verschiedenen Backeigenschaften der Getreidesorten. ;o)

Ich mische z.B. immer Karmut unter meine schnellen Dinkel-Vollkornbrötchen. Seitdem sind die Brötchen nicht mehr so trocken.

Viel Spaß beim Backen mit Karmut.

Viele Grüße