Genialer Käsekuchen für ungeübte im Backen

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Hallo ihr Lieben,
ich habe gestern meinen ersten veganen Käsekuchen gebacken und ich finde den sowas von lecker dass ich das Rezept teilen will, aber nicht den Kuchen Den schaff ich (fast) alleine.
Hier das Rezept: Die Basis ist ein Mürbteig aus 300g Mehl. 160 g Margarine, 80g Rohrzucker und 2 TL Backpulver. Ich habe den Teig nur kurz kühl gestellt weil ich den am Abend servieren wollte, den fertigen Kuchen, nicht den Teig.
Ich hab eine normal grosse Springform damit ausgelegt (26cm???) und einen Rand hochgezogen.
Die Füllung: 500g Sojaquark, 200g Sojasahne, 175g Margarine, 50g Zucker (ich hab einen Esslöffel selbstgemachten Vanillezucker genommen) die Schale einer Zitrone, 1 gehäufter EL Sojamehl, 35g Speisestärke.
Bei uns hier auf der Insel gibt es keinen Sojaquark. Ich habe nur gezuckerten Sojajoghurt gefunden.
Davon hab ich dann 750g über Nacht in einem mit einem durchlässigen Tuch ausgelegtem Sieb abtropfen lassen.
Der entstandene Quark hatte eine super cremige Konsistenz. den bereits enthaltenen Zucker habe ich einfach angerechnet.
Die Margarine erwärmen und alles zusammen mixen, bis sich der restliche Zucker aufgelóst hat. Ab in die Springform. Bei 160 Grad 60 Minuten backen.
Der Kuchen muss ganz abgekühlt sein dann erst ist er fest.
Ein Gedicht
Das nächste Mal backe ich noch etwas Obst dazu.
Fröhliche Weihnachten, der Teide hat Schnee, WIR haben weisse Weihnacht
Liebe Grüsse an alle
Ingrid

Ich werde diesen

https://www.youtube.com/watch?v=nCqpqlbqWmw


veganen Käsekuchen am 27. ausprobieren. Er scheint mir sehr einfach (selbst für mich), Ich werde dann berichten, wie er geschmeckt hat.

Hallo,
ich hatte das Glück und durfte probieren:


Viele Grüße
Kilian

Ja der ist wirklich sehr lecker!
Hatte diesen schonmal im Juli gebacken und nun wieder backen "müssen",
auf Wunsch meiner Oma.
Ich habe Mango mit reingemacht, kam wieder sehr gut an!!!
Bei uns gibt es von Alpro den Sojaquark, den habe ich genommen, allerdings 800 gr!

Also ich habe den von mir geposteten zwischenzeitlich gemacht und probiert. Er ging wirklich schnell, allerdings braucht man einen Hochleistungsmixer, da mit der normalen Küchenmaschine die "Käsemasse" grisselig wird. Der Kuchen ist nicht schlecht, allerdings ist er uns viel zu süß. Also definitiv kein "den-muß-ich-nochmals-haben"-Kuchen. Den nächsten werde ich aus dem Veganista Buch versuchen.

Hallo Dana, danke für dein feedback. Muss ich also nicht unbedingt ausprobieren
Also such ich weiter nach dem ultimativem Käsekuchen
Sonnige Grüsse
Ingrid

Wieso? War er nicht wie du ihn dir vorgestellt hast?
Oder glaubst du, du findest einen, der mehr nach "echt" schmeckt?

Der war schon richtig lecker, aber irgendwie ein "kick" hat noch gefehlt.
Vielleicht nur das Obst dazwischen oder etwas mehr Quark.
Ich hab auch viel weniger Margarine genommen.
Ich probiere einfach weiter. ..
LG

Hallo,
da muss ich mal reingrätschen - ich hatte ja ein paar Stücke abbekommen
Der Kuchen war klasse! Er sah gut aus, schmeckte sehr gut, 1-2 Gramm mehr Zucker wären auch OK gewesen, aber so war es auch sehr gut. Da gibts nichts dran zu meckern.

Wobei... ein bisschen üben solltest Du schon noch, Ingrid... zumindest, so lange ich noch mitessen darf

Viele Grüße

Kilian

Also ich esse immer noch meinen Käsekuchen. Ich finde, er ist besser geworden. Die zwei Tage "rumstehen" haben ihm gut getan. Er schmeckt etwas "runder".