Veganes Restaurant eröffnen

Erstellt 02.06.2020, 23:31 Uhr, von JohannaVegan. Kategorie: Neu hier. 10 Antworten.

28.06.2020, 11:09 Uhr
Hallo Johanna,
da vegane Restaurants hoffentlich in Deutschland noch mehr werden, finde ich die Idee gut, zumal es da schon einiges an Mut braucht. :thumbup:

Allerdings ist das eine gewaltige Aufgabe.
Du brauchst Kenntnisse in Finanzen und sehr fundierte Kenntnisse in Ernährung. Das liegt nicht nur daran , dass Veganer berechtigt oft sehr kritisch sind, was die Nahrungszusammenstellung angeht. Das hat damit zu tun, dass sich die viele, im Gegensatz zu Nicht-Veganern mit Nährstoffen, Zusatzstoffen und Bio-Qualität beschäftigen. Dazu kommt, dass Du Dich mit der Physik und Chemie des Kochens auskennen solltest, ein paar Jahre berufliche Küchenerfahrung sollten also schon da sein. Eine weitere große Hürde sind die unendlich vielen Hygiene-Vorschriften, die meisten davon sind sinnvoll, manche aber wirklich übertrieben und am Ende der Grund, warum es dann nicht klappt.
Hol Dir außer den Rezepten also ein paar Experten ins Team, dann kommst Du schneller (und am Ende auch sicherer) ans Ziel.
Ich drück Dir die Daumen.



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