Rezept: Vegane Seitanwürstchen, rot und weiß

Abgetrennt von: Rostbratwürstel ohne Fleisch, Fa. Hermann.

Erstellt 16.04.2021, von Smaragdgruen. Kategorie: Rezepte & Anleitungen. 4 Antworten.

Rezept: Vegane Seitanwürstchen, rot und weiß
16.04.2021
Die roten:
300g Seiten
30g Hefeflocken
4 Teel. Paprika geräuchert
3 Teel. Salz
2 Teel. Zwiebelpulver
1 Msp. Pfeffer

350ml Wasser
6 Eßl. Rapsöl
4 Eßl. Sojasauce
6 Eßl. Tomatenmark

Trockene Zutaten mischen.
Flüssige Zutaten mischen.
Flüssige zu den trockenen geben und gut durchkneten.
Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Würste formen, in Tücher (ich habe Taschentücher) einwickeln, an den Enden verschließen (ich habe Metallclips) und im Dampfeinsatz 40. Min. dämpfen.
Herausnehmen und sofort auswirken.

Die Weißen:
320g Seiten
4 Eßl. Zwiebelpulver
8 gehäufte Eßl. Hefeflocken
1/2 Teel. Agar- Agar
Salz, Pfeffer, Majoran, etwas Chiliepulver (kräftig würzen nach Geschmack)

400g Wasser
100g Rapsöl

Herstellung wie bei den roten Würstchen.
Im Dampfeinsatz 30Min. garen, danach sofort auswickeln.
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16.04.2021
ihr meint Seitan, oder...ich mag Seitan leider nicht...ich probier das mal mit Jackfruit, müsste auch gehen oder?
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17.04.2021
Ja soll Seitan heißen, hab ein neues Tablet, da stellt die Rechtschreibkorrektur einfach die Wörter um. Mal sehen wo ich das abstellen kann.
Meine Frau meint dass es mit Jackfruit nicht funktioniert, da Seitan ja die feste Konsistenz für die Wurst bringt.
1x bearbeitet

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17.04.2021
Hallo Smaragdgruen,
wegen des Tablets, vielleicht gibt es ähnlich wie beim Smartphone da die Möglichkeit, das Wort "Seitan" zum Wörterbuch hinzu zufügen.

lieben Gruß
METTA
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21.04.2021
ich nehms zurück, hab mir Seitan Bratwürstl dazu gemacht, werde ich bestimmt wieder kaufen, die waren /sind richtig lecker

https://www.vantastic-foods.com/vegane-lebensmittel/wurstalternativen/koch-und-bratwurst-alternativen/vantastic-foods-vegane-bratwuerstchen-bio-200g
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