Vielerlei backen mit Kern-und Steinobst/Kuchen11.09.2018Dieses Jahr fällt die Kern- und Steinobst Ernte sehr reichlich aus! Und wir Verbraucher freuen uns über die Preise oder über die beladenen Äste im eigenen Garten!
Kernobst werden unter anderem Äpfel und Birnen bezeichnet. Steinobst sind zum Beispiel Zwetschgen und Pfirsiche.
Der Unterschied ist ganz einfach: Kernobst besitzt weiche Kerne in der Fruchtmitte. Steinobst einen festen einzigen Kern!
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Rezept für einen "versunkenen" Obstkuchen:
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Versunken deshalb, weil das Obst beim backen in den Teig ein-sinkt!
Diese Zutaten brauchst du:
& 250 g Mehl
& 1 Päckchen Backpulver
& 100 g Zucker
& 150 g Pflanzenmagarine
& 200 ml Pflanzenmilch
& 120 g gemahlenen Nüsse oder Mandeln
& nach Geschmack Zitrone, Zimt, Rum...
Aus allen Zutaten rühst du einen Rührteig und füllst damit eine gefettete Springform.
Setze beliebiges Kern- oder Steinobst kreisrund auf den Teig.
Ab in den Ofen bei 200°C für 40 Minuten.
Nach dem erkalten mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen
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So kannst du deinen Kuchen neu " erfinden"
§§§ Für einen "veganen" Eischnee, schlägst du 120 ml Abtropfwasser von Kichererbsen mit 1/2 TL Guarkernmehl ( zum verdicken) auf und gibst Zitrone und Puderzucker nach Geschmack dazu.
Mit einem Esslöffel setzt du auf den ungebackenen Obstkuchen kleinen Häufchen und ziehst Spitzen. Wie angegeben abbacken!
§§§ Mit gehacken oder gestiftelten Mandeln oder Nüssen auf dem Eischnee gibst du dem Kuchen noch einen knusprigen herzhaften Biss!
§§§ Mandeln und Nüsse lassen sich auch durch Mohn ersetzen. Gib noch Rosinen in den Teig!
§§§ Für einen einfachen Rührkuchen lasse das Obst weg und gebe vegane Schokodrops in den Teig und überziehe den Kuchen mit veganer weisser Gewürz-Schokolade
§§§ Schon mal Rührkuchen im WECK-Glas gebacken? Mit Schleife und Zuckerherzchen ein schönes Geschenk!
§§§ Für Muffins kannst du den Teig super verwenden und abwandeln. Mit zerdrückter Banane und Kokosflocken und Ananasstücke wirds exotisch. Milchmenge anpassen!
Gutes Gelingen!
