Vegetarisch bei Soja- & Glutenunverträglichkeit?

Hallo liebe Leute! Ich war noch nie der große Fleischesser und möchte jetzt eigentlich richtig zur Vegetarierin werden. Da gibt es nur ein Problem: es wird oft mit Soja und Gluten (z. B. bei Seitan) gearbeitet und ich habe neben diversen anderen Lebensmittel-Allergien auch eine Sojaallergie (schon lange bekannt) und Glutenunverträglichkeit. Letzteres stellte sich erst letzte Woche heraus, als wg. meiner Autoimmunerkrankung auch dieser Test gemacht wurde. Damit muss ich erstmal zurechtkommen. Genauer gesagt: Ich habe Hashimoto-Thyreoiditis, mittelschweres gemischtes Asthma, Heuschnupfen, HS-Allergie und einige Lebensmittel-Unverträglichkeiten (Soja, Gluten, diverse Nüsse, Sesam, einige Obstsorten) sowie Allergie gegen Schwefel und Zink.

Außerdem habe ich nicht viel Geld zur Verfügung (volle EM-Rente und stocke auf mit Sozialhilfe, Zuschuss für spez. Ernährung gibt es nicht). Was nun? Ist für mich vegetarische Ernährung trotzdem möglich (vegane Lebensweise wäre schön, ist aber definitiv zu teuer)? Bin etwas ratlos...

Ich danke Euch herzlich für Eure Tipps!

Hi veggiedummie,
-lich willkommen im Forum hier,
möglich ist sicher vieles, man muss halt kreativ sein.

Kartoffeln & Reis sind Glutenfrei und auch günstig zu haben
und können eine Ernährungsbasis sein.

Wir Deutsche als Kohlköpfe ^^ können sehr günstig auf Kohl zugreifen,
Grünkohl sei besonders hervor zu heben.
Bist du gegen Leinsamen allergisch (Gut für B Vitamine usw.)? Sind auch sehr gut und günstig.

Ansonsten halt regionales Gemüse wie Karotten, Rettich usw. kaufen, ist meisten sehr günstig und gesund.

Im Allgemeinen würde ich sagen, dass es schon möglich ist,
das hier waren jetzt nur ein paar grobe Vorschläge,
ich empfehle dich einfach bei cronometer.com anzumelden und mal ein bisschen
mit den Lebensmitteln rumzuspielen.


Wer genug spielt und Zeit investiert sollte auch mit allergien usw. eine ausgewogene Ernährung zusammenstellen können. Klar sollte halt sein mit begrenztem budget ist auch halt kein 5 Gänge deluxe Menü zu erwarten ^^

Hey Veggiedummie
willkommen im Forum!
was ist denn EM-Rente? :oo
Find ich gut dass Du vegetarisch werden willst. Besser als Fleisch!
Aber warum soll vegan zu teuer sein? Das check ich nicht. Hast du das mal durchgerechnet oder ist das ne Sorge von Dir?
LG
FLO