Aquafaba

Hallo liebe Leute,
wie gelingt euch das Beste Aquafaba? Ich lese im Net viel verschiedenes - nur aufschlagen, mit Weinsteinpulver, mit Johannisbrotkernmehl...? Habt ihr da Erfahrungswerte?

Hallo Pummelchen,
es ist schon eine ganze Zeit her, dass ich Aquafaba gemacht habe, aber außer Sahnesteif waren keine besonderen Zutaten dabei. Es dauert halt eine ganze Zeit wenn ich mich so zurück erinnere. Und angeblich ist die Kichererbsendosen Sorte auch wichtig.
Auf der Seite von Kochtrotz gibt es eine extrem ausführliche Zusammenfassung über die Herstellung von Aquafaba. Da erfährst du alles was du wissen musst und noch viel mehr
http://www.kochtrotz.de/2015/03/20/vegane-eischnee-alternative-mit-kichererbsenwasser-baiser-merengue-macarons/
LG Eni

Super Blogeintrag, genau sowas hab ich gesucht Danke vielmals!