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Inhaltsstoffe von Veganen Fertigprodukten17.12.2016ich bin Koch Azubi und arbeite von der Berufsschule eine Präsentation über Vegane Fertigprodukte aus. Nur leider kann ich nichts über die Inhaltsstoffe von veganen Produkten herrausfinden... Kann mir jemand helfen ??
vegan2.830 PostsweiblichLinzLevel 4Supporter
17.12.2016Was hast du denn schon alles versucht, um da etwas herauszufinden?
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17.12.2016ich habe nach Inhaltsstoffen und zutaten auf verschiedenen Produkten gesucht und noch nichts interessantes herausgefunden ( zumindest zum Großteil nur Inhaltsstoffe die auch in tierischen Lebensmitteln enthalten sind).
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17.12.2016Ich suche nach Ersatzstoffen wie z.B. bei Mayonnaise, sie besteht ja nur aus Senf, Eigelb und Öl. Welcher ersatzstoff, statt dem Eigelb, ist dann in veganer Mayonnaise enthalten ?
641 PostsmännlichSüdenglandLevel 3
17.12.2016Keiner.
Vegane Mayo besteht aus Wasser/Pflanzdrink + Öl + Senf +evtl. Essig und Salz.
Richtig gemacht emulgiert Wasser + Öl zur typisch weißen Mayo.
Bei Fleischprodukten wird halt viel auf Soja/Seitan/Gluten Basis gemacht (in Fertigprodukten).
Ersatzmilch ist auf Basis von Reis, Dinkel, Mandel, Soya ...
Zum Backen gibts verschiedene Alternativen, Manche nehmen statt Ei Apfelmus,
es gibt auch eiersatz Pulver usw.. Statt Butter Margarine (wobei die wird in den meisten Fertigprodukten (auch Fleischprodukten)
genauso wie Palmöl und Glukosesirup sowie verwendet, weils billiger ist).
Joar, schauste einfach mal im Bioladen vorbei und schausts dir an.
Eigentlich ist in veganen Fertigprodukten alles drinnen was auch in herkömmlichen Produkten drinnen ist,
nur halt ohne "Tier".
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17.12.2016wie kann es dann sein; dass auf einigen Produkten darauf hingewiesen wird, dass Spuren von Milch, Ei oder anderen tierischen stoffen enthalten sein können?