Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Gestern hab ich den ganz klassischen Hefe-Pizzateig gemacht. Manchmal nehm ich dunkleres Mehl oder Dinkelmehl und wenn ich schon früh genug entscheide, dass es Pizza gibt, dann mach ich den Teig mit Sauerteig (Bzw. dem italienischen Pendant Lievito madre).

...und für Leute, die mal gar keine Lust haben, selbst zu kochen, hier eine Alternative, die nur noch zu Hause erwärmt werden muss.

Leider ist das Restaurant zwar bis auf weiteres geschlossen, aber die Leckereien gibt es auf Bestellung auch weiterhin für zu Hause!

http://www.sehnsuchtskueche.de/Speisekarte_fuer_zu_Hause.pdf

Ja, das ist Reklame. Und die mache ich sehr gerne.

@Vegbudsd
leider ein wenig weit weg von uns ! Aber sonst o.k.

Lg
METTA

Restaurant selbst ist leider geschlossen. Bestellungen können entweder vor Ort abgeholt werden, es geht aber auch per Postversanf.

Heute gab es etwas ganz spezielles - nicht ganz für jedermann : Warmer Chicorée und Tomaten in einer cremigen Mandelsauce. Dazu Kartöffelchen.

Die Tomaten und die cremige Mandelsauce klingen sehr verlockend, aber der Chicorée.... brrrr....
Ich hab letztens versucht den als Gemüse zuzubereiten in der Hoffnung ihn mehr abgewinnen zu können denn als Salat... War eher kontraproduktiv

Wäre ja sehr gesund von daher was tolles, wenn es einem dann schmeckt.

Eben, nicht für jedermann Ich mag es total gerne. Ich habe ihn ganz leicht gedünstet - hmmmmmm

@Dana
wir essen Chicoree meistens auch eher als Salat zusammen mit Feldsalat, aber unser Sohn hat mal ne kurze Zeit auf einem Biohof in Frankreich gearbeitet und erzählt, dass er da auch eher als Gemüse gegessen wird.
Vielleicht ist das so ähnlich wie bei Koriander, entweder man liebt ihn oder man hasst ihn !
Lieben Gruß
METTA

Hi
Mein Vater und ich haben neulich Süßkartoffelhälften (mit Schale) in den Backofen gehauen, welche dann richtig schön karamellisiert sind. Dazu haben wir Schwarze Bohnen und rote Zwiebeln mit etwas Öl in der Pfanne gebraten und Süßkartoffel und Bohnenpfanne mit einem Sojajoghurt mit Limette, Salz und Pfeffer angerichtet. Ist echt mega lecker.

Bei mir gab es heute mexikanisch gefüllte Aubergine (mit Kidneybohnen). Überbacken hatte ich die Aubergine mit Mandelmus.