Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

06.11.2018, 01:55 Uhr


Äh, wie geit dat? Oder auch: Wie bereitet man vegane "Herings"-happen zu?

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06.11.2018, 07:32 Uhr
[quote=Vegbudsd]

Als "Fisch" nimmt man Aubergine.
Ich habe die (etwa abgewandelt) wie in diesem Rezept gemacht:

https://www.blueberryvegan.com/de/veganer-heringsstipp/

Da ich keine Noriblätter hatte habe ich Wakame Algen genommen und viel mehr Salz ins Kochwasser gegeben und die Soße habe ich auch etwas anders gemacht. Muss man halt ein bisschen rumprobieren

Vor einiger Zeit habe ich schon mal Brathering aus Aubergine gemacht. Der war so echt, dass sich meine Tochter beim essen immer wieder sagen musste, dass es eben kein Fisch sondern Gemüse ist. Selbst mein Omni Freund hat bestätigt, dass die wirklich wie Brathering sind.

lg Aubergina

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06.11.2018, 08:23 Uhr
muß ich unbedingt ausprobieren.

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06.11.2018, 10:00 Uhr


Ich habe eben mal probiert, die Dillsoße noch ein bisschen nachgewürzt und verbessert und es ist einfach genial. Geschmack und Konsistenz (fast) wie früher. Ich muss jetzt aufhören zu probieren, sonst reicht es heute Abend nicht mehr

Demnächst mache ich mir mal ein veganes Matjesbrötchen. Habe ich früher total gerne gegessen.

lg Aubergina

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06.11.2018, 16:38 Uhr
Das klingt tatsächlich super! Muss ich auch mal probieren

PS. Wie ist denn dein Rezept für den Lachs & die Matjes Brötchen Aubergina?

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06.11.2018, 18:30 Uhr


Das Räucher"lachs" Rezept findest du hier:

https://www.youtube.com/watch?v=JIaLLWvtlGE

Und das Rezept für "Matjes"brötchen hier:

https://www.vegan38.de/rezepte/veganer-fisch/matjes/

lg Aubergina

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06.11.2018, 19:23 Uhr
Vor einigen Wochen habe ich den veganen "Heringssalat" ( jedoch ohne rote Bete ) von Vebu ausprobiert.
Wir waren von dem Ergebnis begeistert.
Ich glaube die meisten Mischköstler erkennen keinen Unterschied zum "echten" Heringssalat.

Liebe Grüße
Irmgarda

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06.11.2018, 19:43 Uhr
Dankeschön

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07.11.2018, 13:18 Uhr


Ich finde das wirklich überraschend, wie echt das schmeckt. War der "Fisch" auch aus Aubergine?

lg Aubergina

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07.11.2018, 13:32 Uhr
Hallo Aubergina,

ja, der "Fisch" war auch aus Aubergine.

Liebe Grüße
Irmgarda

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