12.03.2020Schön geschrieben!
Spontan würde mir noch ein Tip einfallen:
Kochen auf Vorrat
Wenn du Gerichte kochst die sich gut einfrieren lassen, dann koche gleich etwas mehr davon. Hierzu zählen z.B. Eintöpfe in sämtlichen Varianten oder auch leckere Bratlinge. Hast du dann mal nicht so viel Zeit, kannst du sie direkt in einem Topf warm machen oder noch gefroren in die Pfanne werfen!
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12.03.2020Hallo, Lenshar,
wir frieren Saucen, Eintöpfe und Suppen gern ein, da man da immer grössere Portionen kochen kann und dann für mehrere Tage etwas hat bzw. nicht drei Tage hintereinander das gleiche essen muss.
Wie Habanero schon schrieb, Fleisch und Wurst sollte man kein zweites Mal einfrieren, ebensowenig Champignons. Aber Fleisch/Wurst kommt ja bei uns hier sowieso nicht infrage. Wir teilen das Gefriergut auch immer in portionsgrosse Mengen, so dass es eigentlich noch nie nötig war, zweimal einzufrieren.
Gern machen wir zum Beispiel zur Tomatenzeit einen riesengrossen Topf Tomatensauce, den wir dann auf sechs, sieben Portionen (Beutel) verteilen und einfrieren. Und man sollte wissen, dass sich Tofu beim Einfrieren in der Konsistenz etwas verändert, es wird grossporiger und "lederartiger". Was aber durchaus lecker sein kann.
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12.03.2020Also ich friere Gemüse auch zweimal ein. Einmal wenn es roh ist und dann das fertige Essen auch wieder. Da passiert nichts. Beispiel es gibt eine Erbsensuppe aus gefrorenen Erbsen, da wird die Suppe auch wieder eingefroren. Wie das jetzt bei zweimaligen Einfrieren von rohem Gemüse ist, weiß ich nicht 100%ig. Aber ich denke auch da können Keime und Bakterien entstehen.