Lässt sich Tofu einfrieren?

Regelmäßige Frage, hier die Antwort!
https://www.vegpool.de/magazin/tofu-einfrieren.html

Also wir haben Tofu auch schon eingeforen, aller dings jetzt schon länger müsste mal echt nachschauen, wie der schmeckt, wenn er aufgetaut wird.

lieben Gruß
METTA

Ich habe irgendwo gelesen, dass man durch das Einfrieren mehr Wasser aus dem Tofu bekommt bzw. dass er die Marinade dann besser aufnimmt. So wie du es schon in deinem Artikel geschrieben hast.

Ich hab das mal ausprobiert und wollte danach einen Vleischsalat draus machen. Daraus wurde aber nichts, weil ich den Block einfach nicht mehr in feine Streifen schneiden konnte. Er ist mir sprichwörtlich unter dem Messer weggebröckelt. Für eine Bolognese oder Chili wäre es so vermutlich brauchbar gewesen, für Vleischsalat definitiv nicht mehr .

Hi.
Bin gar nicht auf die Idee gekommen nach dem Thema im Forum zu suchen
Thx

Der Artikel kam auch erst später dazu

Habe neulich bei youtube gesehen, wie man Tofu so zubereitet, dass es sich von Hühnchen nicht unterscheidet. Da war das Einfrieren notwendig, um die geänderte Konsistenz zu bekommen.

Das einfrieren von Tofu soll tatsächlich eine traditionelle chinesische Methode sein um eine schwammartige Struktur zu erzeugen damit die Marinade besser aufgenommen wird. Ich hab bisher keine eigene Erfahrung. aber würde vermuten das die Konsistenz des Ausgangstofus eine Rolle spielt, Wenn der eher weich ist, also viel Wasser enthält, würde ich vermuten das er sich beim auftauen zerlegt.
Bei gekauften würde ich es mal mit den "Briketts" z,B. von Alnatura probieren.

Habt ihr irgendwelche guten Tipps für das marinieren? Bei mir wird das irgendwie nix, schmeckt immer irgendwie fade. Auch nach dem einfrieren, es kommt tatsächlich aber mehr Wasser raus. Ich will aber auch nicht immer einen gekauften holen (wobei der von Tukan echt gut ist).
Danke 🙏🏻

Mir haben die Videos von Sebastian Kopien (Tofu richtig zubereiten) geholfen.

Danke, werde ich mir mal anschauen.