Kochen

Gelingt Milchreis auch mit Sojamilch?

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Milchreis mit Roter GrützeMilchreis mit Roter Grütze
Bild: Thomas Francois, Fotolia.com


Milchreis gehört zu den Lieblings-Nachspeisen (und Pausen-Snacks) der Deutschen. Besonders Kinder lieben das sättigende Dessert, dick bestreut mit Zimt und Zucker, mit Beeren oder Apfelmus. Doch gelingt Milchreis eigentlich auch in der veganen Variante, mit Sojamilch oder einer anderen Milch-Alternative? Gelingt Milchreis ohne Kuhmilch?

Die gute Nachricht: Ja! Milchreis gelingt sehr gut auch mit Sojamilch. Ohne Kuhmilch schmeckt Milchreis mindestens genau so gut wie gewohnt. Allein die Farbe hat einen einen leicht beigen Stich aus den Sojabohnen, der aber ganz natürlich ist.

Wer es ganz weiß mag, kann die Sojamilch z.B. mit Kokosmilch kombinieren. Lecker schmeckt Milchreis auch mit Reismilch aus fermentiertem Reis. Durch den Fermantations-Prozess enthält Reisdrink eine natürliche Süße, sodass der Milchreis später nur schwach nachgesüßt werden muss. Die Zähne freuen sich!

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Und wer sich vielleicht gefragt hat, ob ungekochter Milchreis - also der Reis selbst - eigentlich vegan ist, der kann ebenfalls beruhigt sein: Denn Reis für Milchreis ist in der Regel ein geschälter bzw. geschliffener Rundkorn-Reis. Dass sich dort das Wort "Milch" verbergen darf, liegt an der deutschen Rechtgebung. Denn normalerweise darf nur "Milch" heißen, was aus "Eutersekretion" (so der Wortlaut) gewonnen wird.

Na da schmeckt der Milchreis aus Sojamilch (und ohne Kuhmilch aus Eutersekretion) doch gleich noch leckerer!

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