Ist Ghee vegan?

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Bild: the Italian voice Bildtitel: Cup of milk, CC-BY

Ghee ist ein Produkt aus Butter. Es wird häufig in gebratenen, indischen Gerichten verwendet.
Zur Herstellung von Ghee wird der Butter Wasser, Milchzucker und -Eiweiß entzogen, dabei gibt es unterschiedliche, auch traditionelle Herstellungsweisen. Es bleibt das Butterreinfett bzw. der Butterschmalz übrig.

Die Herstellung von Butterschmalz wird in der EU subventioniert. Um Subventionsbetrug zu verhindern muss Stigmasterin zur Kennzeichnung hinzugefügt werden. (Quelle: Wikipedia).


Da Ghee aus Butter erzeugt wird, ist es nicht vegan. Es kann gut ersetzt werden durch Pflanzenfett.

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