Ist Zwieback eigentlich vegan?

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Zwieback - ist er eigentlich vegan?Zwieback - ist er eigentlich vegan? Bild: Elviss Railijs Bitāns / pexels.com

Zwieback ist ein knuspriges Gebäck, das wohl jeder Leser kennt. Es handelt sich um ein zweimal gebackenes, spezielles Weißbrot, das sich besonders gut hält und das wegen seiner Bekömmlichkeit manchmal bei Magen-Darm-Erkrankungen gereicht wird.

Doch Zwieback ist keineswegs bloß ein Schongebäck. Es gibt ganze Rezeptsammlungen, die auf Zwieback basieren (und weit über "Armer Ritter" hinaus gehen).

Auch Veganer können hier nach Herzenslust überbacken, rösten und kleine Zwieback-Tartes kreieren. Manchmal wird Zwieback sogar als Ersatz für Löffel-Bisquit in veganem Tiramisu empfohlen.


Und jetzt haben wir bereits verraten, dass es veganen Zwieback gibt. Doch ist Zwieback eigentlich immer vegan? Worauf sollte man als Veganer achten?

Im Grunde könnte man annehmen, dass Zwieback einfach aus doppelt gebackenem Brot besteht. Allerdings wird für Zwieback ein spezieller Teig verwendet, der sich teilweise von klassischem Brot unterscheidet.

Und nein, leider ist Zwieback nicht immer vegan - in manchen Zwieback-Sorten werden auch Tierprodukte eingesetzt.


Auf unserer herstellerübergreifenden Recherche haben wir Produkte gefunden, die Vollmilchpulver, Süßmolkenpulver, Kondensmilch und/oder Butter enthielten.

Bei DM, Rossmann und im Supermarkt wird man dennoch sehr schnell fündig, denn viele der dort erhältlichen Sorten sind laut Rezeptur vegan. Auch im Biomarkt findet man veganen Zwieback. Dieser ist häufig sogar direkt an einem "Vegan"-Siegel erkennbar.

Fazit: Veganen Zwieback zu kaufen ist heute nicht schwer, allerdings sollte man vor dem Kauf die Zutatenliste beachten. Wir glauben, dass ein guter Zwieback nicht mehr als 4 - 5 Zutaten benötigt - und generell auch ohne umstrittenes Palmöl und künstliche Zusatzstoffe auskommt.


Eier werden in Texten rund um die Geschichte von Zwieback zwar oft genannt, allerdings haben wir in keiner Rezeptur tatsächlich Eier finden können und halten diese Info daher für veraltet (zumindest auf dem deutschen Markt). Dennoch gilt natürlich: Augen offen halten!

Autor: Kilian Dreißig
4,8/5 Sterne (14 Bew.)

Veganes Forum
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Warenkunde: Zwieback
(1 Antwort)
Letzter Beitrag: 23.06.2020, 10:19 Uhr


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