Rezension: "Vegan & günstig" von Marie Laforêt
Ist vegane Ernährung etwas für Privilegierte? Für Menschen, die in der Großstadt leben, viel Zeit vorm Herd verbringen und dabei keine Kosten scheuen? Natürlich nicht.
Und doch ist es kaum von der Hand zu weisen, dass vegane Fertigprodukte oft teurer verkauft werden als herkömmliche Tierprodukte. Dass so schnell der Eindruck entsteht, Vegan sei im Alltag kaum umzusetzen.
Wie schön also, dass sich die Autorin und Vegan-Aktivistin Marie Laforêt des Themas angenommen hat, für ein veganes Kochbuch, das jetzt auch in Deutschland unter dem Titel "Vegan & günstig - 85 leckere und ausgewogene Gerichte" erschienen ist.
Leider war es mal wieder so, dass wir das Buch viel zu lange auf dem Stapel mit veganen Kochbüchern liegen lassen mussten, der sich in der Redaktion türmt. Kochbuch-Rezensionen benötigen eben einfach Zeit. Umso überraschender ist dann aber auch der Inhalt des Büchleins.
"Vegan & günstig" ist aufgeteilt in die Kapitel
- Einleitung
- Frühstück und Brunch,
- Snacks und Fingerfood,
- Suppen und Salate,
- Hauptgerichte und Beilagen,
- Desserts und kleine Leckereien.
In der Einleitung geht Marie Laforêt auf die typischen Kostentreiber ein, die eine (prätentiöse) vegane Ernährung teuer machen - und zeigt, wie sich hier richtig viel Geld sparen lässt. Viele der Gerichte kosten weniger als einen Euro pro Portion!
Dabei achtet die Autorin darauf, dass "billig" nicht durch Zeitaufwand erkauft werden muss. Denn klar: Wer sein Gemüse selbst anbaut, kann auch damit Geld sparen. Und doch sind viele Familien auch in Deutschland von prekären Jobs und Zeitmangel betroffen.
Doch der Spagat gelingt Marie Laforêt! Die vielen hochwertigen Farbfotos täuschen mitunter darüber hinweg, dass die Rezepte wirklich simpel und kostengünstig zuzubereiten sind. Und das wird auch all den Menschen entgegenkommen, die nicht nur billig, sondern eben auch einfach vegan kochen möchten.
Insofern hat sich "Vegan & einfach" als kleiner Geheimtipp unter den veganen Kochbüchern entpuppt, den wir deshalb auch in unsere Empfehlungen für vegane Kochbücher aufnehmen werden.
"Vegan & günstig" von Marie Laforêt ist 2021 im Riva-Verlag erschienen. Das Buch hat 208 Seiten und kostet in Deutschland 16,99 Euro. Gut investiertes Geld.
Veröffentlichung:
![Was ist "Massentierhaltung" genau? [Definition]](https://img.vegpool.de/bild/schweinemast_60.webp)
