Käsealternative

Wilmersburger Pizzaschmelz kann auch „Bio“


Käse aus Kuhmilch galt unter Veganern lange als kaum ersetzbar. Wer den Geschmack von Käse rein vegan imitieren wollte, der experimentierte zum Beispiel mit Hefeflocken und anderen Zutaten - oft mit zweifelhaftem Ergebnis.

Anzeige

Der Wilmersburger Pizzaschmelz war eine der ersten veganen Käse-Alternativen in Deutschland, die wirklich nach Käse schmeckten und dabei auch einigermaßen käsig schmolzen. Klar: Eine Käsealternative auf Basis von Fett und Aromen ist weitaus weniger traditionell und atmosphärisch, als ein echter, gereifter Emmentaler. Dafür müssen für den Pizzaschmelz keine Milchkühe leiden und keine Kälber sterben. Insofern wird der annehmbare Geschmack auch unterstützt von einem guten Gewissen.

Veganes Toast Hawaii
Toast Hawaii mit Bio-Wilmersburger
Bild: K/Vegpool
Und nun ist eine Bio-Version des Pizzaschmelzes auf den Markt gekommen. Es gibt zwei Sorten: „Mild“ und „kräftig“, beide gerieben. Dieser Text bezieht sich weitgehend auf die „milde“ Version.
Angesichts des bislang eher mauen Angebots an veganem (und leckerem) Käse in Bioqualität, stieg also die Spannung, wie dieser bio-vegane Käse wohl schmeckt. Im Biobereich sind einige Zusatzstoffe verboten – natürliche Aromen sind aber erlaubt und auch der Bio-Wilmersburger kommt nicht ohne Aromen aus.
Geht also Bio und veganer Käse zusammen?

Wie schmeckt der biologische Wilmersburger?

In kaltem Zustand schmeckte der Bio-Käse – anders als sein konventioneller Bruder – nicht lecker. Die geriebenen „Käse“-Späne erinnerten nicht nur optisch an geriebene Kartoffeln. Überbacken und – gemäß Schmelztipps des Herstellers – mit etwas Öl angereichert, schmolz der bio-vegane Käse fast bis zur Unsichtbarkeit zusammen (das Toast Hawaii (siehe Bild) war im Voraus dick mit Bio-Wilmersburger bestreut worden). Zum Glück büßte der ohnehin recht milde Bio-Käseersatz beim Schmelzen nichts von seinem Geschmack ein und gesellte sich freundschaftlich zu Bio-Veganwurst, Ananas und Oliven.

Anzeige

Der biologische Wilmersburger ist eine gute, vegane Käse-Alternative für Alle, die Pizza, Lasagne und Co. gern käsig UND tierfreundlich UND biologisch genießen.


Veganer Newsletter
Gratis abonnieren:
✔ Lesenswert. ✔ Jederzeit kündbar. » Mehr Infos
Suchen nach: käsealternative, wilmersburger, käse, vegan | veröffentlicht:
Möchten Sie den Artikel nutzen?

Wie hat's Ihnen gefallen?

4,5/5 Sterne (4 Bew.)
Jetzt in Ihrem Netzwerk teilen!

Fragen, Anregungen, Kritik? Schreiben Sie einen Kommentar!


Produktvorstellungen und -bewertungen geben allein die Meinung des Autors wieder.
Übersicht »

Veganer Käse:

Kommentare

Es gibt noch keine Kommentare. Schreiben Sie den ersten Kommentar!

Schreiben Sie einen Kommentar!




Spam-Schutz:

Wir behalten uns vor, Kommentare zu veröffentlichen. Für ausführlichere Diskussionen nutzen Sie bitte das Vegan-Forum.