Gemüsestampf

Erstellt 02.07.2020, 17:54 Uhr, von PeeBee. Kategorie: Rezepte & Anleitungen. 4 Antworten.

Gemüsestampf
02.07.2020, 17:54 Uhr
Mehrere Kartoffeln, 3 Möhren, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Fenchelknolle, 1 Kohlrabi, alles grob gewürfelt, in etwas Gemüsebrühe garen (die Brühe dabei gut einkochen lassen, so dass nach dem Kochen nur noch der Boden des Kochtopfs Brühe enthält).


Mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen, 1 Tasse Sojacreme dazu, evtl. Salz, in jedem Fall grob gemahlenen Pfeffer und 3 gepresste Knoblauchzehen dazu geben und alles locker umrühren, so dass eine Art "Gemüsestampf" ("Gemüsepüree") entsteht.

Die Masse in eine leicht gefettete Form füllen und mit V-Käse überacken (15 Minuten bei 175° C Umluft).

Währenddessen ein Stück Seitan (oder Räuchertofu) würfeln und mit 1 gewürfelten Zwiebel sehr scharf anbraten, so dass Zwiebel und Seitan Bräune annehmen.

Das Gemüse auf zwei Teller verteilen, die gerösteten Seitan-Zwiebel-Stücke darauf verteilen, und guten Appetit!


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Hi,

was hältst Du davon? :star:

LG!
02.07.2020, 17:55 Uhr
Das klingt sehr lecker und scheint auch einfach und schnell gemacht. Ich glaube, eine perfekte Resteverwertung.
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02.07.2020, 18:06 Uhr
Genau das ist es, Dana. Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi hatten wir gestern, da blieben Reste über. Es geht schnell, ist deftig und sehr preisgünstig. Das Seitan ist auch noch selbstgemacht :-)
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02.07.2020, 18:32 Uhr
Solches Essen mag ich auch sehr gerne, hört sich super an :)
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20.07.2020, 15:49 Uhr
Vielen Dank für das Rezept! Muss es sicherlich mal ausprobieren, hört sich lecker an und kann schnell vorbereitet werden :) Vielleicht noch Tomaten und Paprika beifügen :idea:
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