Dr. Keller über "kritische Nährstoffe"

Hier folgt nun der vorerst letzte Teil unserer Interview-Serie mit Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller:
https://www.vegpool.de/magazin/kritische-naehrstoffe-vegane-ernaehrung-dr-keller.html
Habt ihr euch mit den Nährstoffen schon befasst?

darauf achten dass calciumcitrat-produkte eingenommen werden. dr. jacob weiss mehr darüber (dr. jacobs weg des genussvollen verzichts. geniales medizinisches buch, für mich an der grenze der verständlichkeit) ein kapitel lautet zb auch: für gesunde knochen brauchen wir nicht mehr calcium sondern mehr kalium und weniger natrium. und bitte zusätzlich auch an jod und selen denken....und natürlich an vitamin d....