Aufstriche selber machen

Erstellt 08.01.2019, von Quaxi. Kategorie: Vegan kochen & backen. 4 Antworten.

Aufstriche selber machen
08.01.2019
Hallo zusammen,
es gibt ja viele tolle und leckere Aufstriche zu kaufen, aber ich mache gern welche selber und würde mich über neue Ideen und Anregungen bzw. Rezepte freuen!

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08.01.2019
Hey Quaxi,
also die besten Aufstriche mach ich aus Eintopf.
wenn ich zuviel Eintopf gemacht habe dann hol ich den aus dem Kühlschrank und drück ihn klein (Gabel oder Mixstab) und vielleicht tu ich noch ein paar Gewürze dazu, aber das schmeckt mir richtig gut.
Funktioniert fast bei allen Eintöpfen ob mit Linsen oder Kichererbsen oder Süßkartoffeln.... :star:
LG
FLO
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08.01.2019
Rezepte habe ich keine, aber Anregungen.

- Auberginen
- Grünkühl
- Avocado / Guacamole
- Zwiebelschmalz

Daraus kann man leckere Aufstriche machen :thumbup:

Gewürze, was das Herz begehrt

- Curry
- Knoblauch
- Kräuter
- Zwiebel
- Asia
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09.01.2019
Weicher Tofu
ein paar eingelegte getrocknete Tomaten in Öl
etwas vom Einlegeöl
Zitrone
Pfeffer, Salz
Paprika und Gewürze nach Geschmack

Ich nehme gerne die Gewürzmischung Paprika "für Schafskäse".

Alles zusammen pürrieren, gibt einen leckeren Brotaufstrich.
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09.01.2019

Ich mache mir oft Pesto, das dann aufs Brot kommt. Pesto in allen Variationen...

Petersilienpesto:
- 1 Bund glatte Petersilie
- 70 ml Olivenöl
- 60 g Mandeln
- Saft von 1/2 Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer

Olivenpesto:
- 130 g schwarze Oliven, abgetropft und entsteint
- 45 g Cashewkerne
- 20 g Pinienkerne
- 35 g Mandeln
- 3 EL Hefeflocken
- 2 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- Salz, Pfeffer

Hanfpesto
- 100 g ungeschälte Hanfsamen
- 40 g Basilikum (ca. 1 Topf)
- 75 ml Olivenöl
- Saft 1 Zitrone
- 2 EL Hefeflocken
- 50 g Cashewkerne
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer

-> Alles in einem Hochleistungsmixer geben -> pürieren -> fertig

Hummus :heart: ist natürlich auch ein super Brotaufstrich, lecker und gesund.
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