Warenkunde: Chia-Samen

Veröffentlichung: , Bearbeitung:

Chia-SamenChia-Samen Bild: K/Vegpool

Die Samen der Chia-Pflanze werden seit Jahrhunderten in Zentral-Amerika und Mexiko angebaut und galten in einigen Kulturen als Grundnahrungsmittel.
Die kleinen Samen erinnern in ihrer Form an Leinsamen, schmecken leicht nussig und ein wenig nach Feigen. In Flüssigkeit entwickeln sie einen leicht säuerlichen Geschmack.

Chia-Samen sind sehr ballaststoffreich und überaus reich an Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure) – sie enthalten ca. 20 Prozent davon. Größere Mengen dieser essentiellen Fettsäuren findet man wohl in keiner anderen Pflanze. Das macht Chia-Samen auch für Veganer und Vegetarier interessant.
Das Verhältnis zwischen Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren liegt bei Chia-Samen bei ca. 3:1 (Quelle: biothemen.de).

Chia-Samen enthalten außerdem Protein sowie weiteren Nährstoffe wie Eisen, Vitamin A, Vitamine aus dem B-Komplex und Mineralien.
Wegen dieses Reichtums an Nährstoffen werden Chia-Samen oft als „Superfood“ bezeichnet und auch von Sportlern geschätzt.


Die Samen können große Mengen Wasser binden und bilden dabei – und auch ohne Hitzezufuhr – eine schleimige Schicht, was sie als natürliches Verdickungsmittel und Ei-Ersatz – auch in der Rohkost – beliebt macht. Mit Chia-Samen kann bspw. rohveganer Pudding zubereitet werden.

Nimmst du ein Omega-3-Präparat?
Ja, Algenöl
Ja, O3-Kapseln
Ja, angereichertes Leinöl
Ja, anderes Präparat
Nein

Die Samen können hell oder sehr dunkelfarbig sein, die Nährstoffzusammensetzung ist jedoch bei beiden Varianten weitestgehend gleich.

Die European Food Safety Authority (EFSA) hat Chia-Samen bislang nur als Brot-Zutat zugelassen. Sie dürfen darin bis zu 5% enthalten sein.

Man erhält Chia-Samen im gut sortierten Biomarkt, Supermärkten und in vielen Onlineshops.

Autor: Redaktion
3,3/5 Sterne (15 Bew.)

Verpasse keine Neuigkeiten!
Neueste Artikel, Vegan-Tipps und mehr, direkt ins Mail-Postfach.

E-Mail:
Gratis & jederzeit abbestellbar. Bitte beachte die Datenschutzerklärung und diese Infos.
Abmeldung jederzeit möglich.


Dazu passende Artikel:

Thema: Lebensmittel-Warenkunde

Ladezeiten

header 0.0013s
Gap 4 0.00051s
Gap 5 0.00046s
Gap 6 0.05431s
Spalten (Gaps) parsen 0.0568s
Hauptbild 0.00041s
Artikel parsen 0.06274s
Naechster Artikel 0.0086s
Amazon-Anzeige 0.00099s
Aehnliche Artikel Sidebar 0.00165s
Aehnliche Artikel 0.00152s
Themengruppen 0.00054s
Gesamt: 0.11092 Sekunden
© Vegpool.de 2011 - 2020.
Renderzeit: 0,111 Sek.